Kuidas musträstad kureks tõmmata?

Kõik tugineb varasemale kogemusele. Maasikad vahukoore ja jäätisega on väga head. Linnud seda ei tea. Aga kohe, kui marjad punaseks muutuma hakkavad, ründavad musträstad su ilusaid küpseid maasikaid.

Ole lindudest sammuke ees. Laota peenarde vahele juba maasikate õitsemise ajal punaseid valemaasikaid. Las linnud siis proovivad neid ja veenduvad ise, et sinu maasikad ei ole lindude jaoks. Las valemaasikad jäävadki peenarde vahele, kuni kogu saak on koristatud. Kui maasikate aeg on möödas, siis korja valemaasikad kokku ja pane talveks kappi hoiule, et järgmisel aastal maasikate õitsemise ajal valemaasikad jälle kasutusele võtta.

Küpsed, aromaatsed ja magusad maasikad jäävadki sulle. Saad ise süüa maasikaid vahukoore ja jäätisega või teha maasikatorti. Väga hea on maasikakissell kohupiimakreemiga. Pannkoogid maasikamoosi või värskete maasikatega sobivad nii hommikusöögiks, kui ka magustoiduks lõunalauas. Serveerimisel võib lisada vahukoort ja šokolaadikastet.

Kreeka jogurti ja meega serveeritud maasikad on tervislik, kerge, valgurikas ja maitsev magustoit. Maasikad on väga rikkad C-vitamiini, antioksüdantide ja kiudainete poolest. Vähendavad kolesterooli, on kasulikud südamele ja veresoonkonnale .

Siin on kaks minu lemmikretsepti:

Maasikatort biskviidikattega

24 cm vormi jaoks läheb vaja:

Biskviitpõhi:

• 4 muna
• 1 dl suhkrut
• 1 dl nisujahu
• 0,5 dl kartulitärklist
• 1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:

• 400 g vanillikohupiimapastat või vanillikreemi
• 2 dl vahukoort
• 1–2 sl suhkrut (maitse järgi)
• Soovi korral veidi vanillisuhkrut

Kate:

• 400–500 g värskeid maasikaid
• Soovi korral pealt läbipaistev tarretis (želatiin + vesi/mahl)

‍ Valmistamine:

1. Valmista biskviit:
   • Vahusta munad ja suhkur tugevaks helekollaseks vahuks (umbes 5–7 min).
   • Sõelu hulka jahu, tärklis ja küpsetuspulber. Sega õrnalt.
   • Vala 24 cm vormi (põhi küpsetuspaberiga kaetud), küpseta 180 °C juures ~20–25 min.
   • Lase jahtuda, lõika kaheks või kolmeks kihiks.
2. Valmista kreem:
   • Vahusta koor suhkruga.
   • Sega ettevaatlikult kohupiimapastaga.
3. Tee tort:
   • Tõsta biskviidikihid vaheldumisi kreemi ja viilutatud maasikatega.
   • Pealmisele kihile pane ülejäänud kreem ja maasikad.
   • Soovi korral kata tarretisega (kuumuta želatiin, lase jahtuda ja vala ettevaatlikult peale).
4. Lase seista külmkapis vähemalt 4 tundi või terve öö.

Pavlova kook maasikatega

Koostisosad (1 suur Pavlova): Põhi (besee):

• 4 munavalget
• 2,5 dl (ca 225 g) peensuhkrut
• 1 tl valgeveiniäädikat
• 1 tl maisitärklist
• 1 tl vanillisuhkrut

Kreem:

• 2 dl vahukoort
• 1–2 tl suhkrut
• (soovi korral natuke vanilli)

Kate:

• 300–400 g värskeid maasikaid
• (võib lisada mustikaid, vaarikaid, piparmünti)

‍ Valmistamine:

1. Beseepõhi:
   • Vahusta munavalged tugevaks vahuks.
   • Lisa suhkur järk-järgult, kuni saad tiheda ja läikiva vahu (vähemalt 10 min).
   • Lisa äädikas, vanillisuhkur ja tärklis, sega kergelt.
   • Aseta küpsetuspaberile (kas ümmarguseks või kraatrikujuliseks).
   • Küpseta 120 °C ahjus 1,5 tundi. Seejärel lülita ahi välja ja lase jahtuda suletud ahjus.
2. Kreem ja kate:
   • Vahusta koor suhkruga.
   • Laota beseepõhjale.
   • Kaunista maasikatega.

Serveeri kohe, et Pavlova jääks krõbe!

Muhedat maiustamist!

Kui sul on küsimusi, siis vastan meeleldi.

Ulvi Mäesalu

Tel 5221836

ulvi@artum.ee